El wellness, que de eso se trata esta nueva columna, es una disciplina que trata no sólo de la importancia de cubrir las necesidades básicas de cada uno de nosotros, sino de un amplio abanico de potencialidades que va mucho más allá que la posibilidad de sentirse bien físicamente. 

Halbert Dunn, un médico estadounidense, en los años 50 desarrolló la idea del wellness y es por eso que es considerado el padre de este movimiento. El planteó que el bienestar humano va más allá de lo que hasta ese momento se englobaba como salud. 

Este concepto comprende mucho más que el correcto funcionamiento del organismo. Abarca la capacidad de optar por una autorrealización mediante un estilo de vida en el cual el potencial humano es llevado a su máxima expresión en las dimensiones de lo físico, mental, emocional y social.

Integra el cuerpo, mente, espíritu y el reconocimiento de que todo lo que se hace, se piensa, se siente y se cree tiene un impacto en nuestro estado de salud.

Desde los años 50, y especialmente con el impulso que tomó la cultura New Age en los años 70, esta idea de salud se expandió. El movimiento hippie promovió el retorno a la naturaleza, la alimentación vegetariana y el uso de técnicas alternativas de curación.

En 1979 Dan Rather en su programa de la CBS de Estados Unidos “60 minutos” mencionó un nuevo movimiento que comenzaba con el nombre de “Wellness”, una palabra que no se escuchaba todos los días. Hoy, tres décadas más tarde, es una palabra que escuchamos a diario y es nuestra decisión qué hacer con ello, o si nos sumamos o no a este camino del bienestar en busca de un desarrollo pleno de nuestro ser.

Hoy en día el wellness es una tendencia global que abarca desde los spas y centros de bienestar hasta la alimentación saludable, el ejercicio físico, la meditación, el mindfulness y la conexión con la naturaleza. 

En definitiva, se trata de un enfoque integral de la vida que busca la felicidad, el equilibrio y  la saluden todas sus dimensiones. Es una búsqueda consciente y constante de la prosperidad total del ser humano, la cual comprende un equilibrio en todas las áreas de la vida. Un proceso activo en el que se trata de mejorar continuamente en todas las áreas, con el objetivo final de lograr una vida plena y satisfactoria.

El objetivo de esta columna es ir compartiendo las tendencias actuales, innovación, ciencia actualizada e información relevante, y datos útiles que se puedan llevar a casa para mejorar la calidad de vida mediante pequeñas acciones. 

Por décadas se creyó que determinadas cosas hacían bien o mal y ahora la ciencia las refuta fuertemente. 

Algunos ejemplos de esto son “que el colesterol es malo”, el peso del consumo de aceites vegetales, la suplementación, determinados hábitos, entornos y uso de productos tóxicos y demás temas que afectan el día a día.

¿Es bueno el consumo de huevos?

Se podría comenzar por desterrar un mito clásico como el consumo de huevos. La recomendación solía ser comer hasta tres huevos por semana porque se consideraba que podía afectar el colesterol. Hoy se sabe que eso no es real, que el huevo ¡es el mejor aliado para la salud! El gran aporte de colesterol se da a través del consumo de grasas saturadas a partir de otros alimentos. Por otro lado, es clave un estilo de vida saludable para mantener un nivel de colesterol en sangre adecuado. El huevo no es determinante en ese aspecto.

El huevo es un alimento que se puede comer todos los días, y hoy ya se  recomienda incluso consumir hasta 14 huevos por semana. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere mínimo consumir un huevo por día. El huevo tiene todas las vitaminas menos la Vit C, es una fuente excelente de grasas buenas (insaturadas), de minerales, es rico en Colina (un nutriente clave para el cerebro y músculo) y en Lecitina, un aminoacido que colabora en bajar el colesterol en sangre. También aporta cantidades significativas de triptófano, un aminoácido fundamental para la producción de serotonina, la hormona responsable de la felicidad. Tiene Omega 3 y luteína en su yema, poderosos antioxidantes que disminuyen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. 

Sin dudas el huevo es un superalimento que se puede incorporar todos los días sin miedo, ¡animate!

Este espacio es una invitación a reflexionar acerca de cosas básicas, muchas pequeñas, al alcance de todos que pueden colaborar en mejorar la calidad de vida. Cada uno es responsable de su propio bienestar, es su propio líder, su propio gurú. ¡Todo es cuestión de informarse y decidir qué camino se quiere tomar! ¿Te sumas?

Todos los lunes te esperamos en La Mañana de El Eco con un nuevo consejo.

¡Los bienes del bienestar, las 6 b del bienestar!

Comé bien

Movete bien

Pensá bien

Viví bien

Quedate bien

Ponete bien

¿A tu hijo le sangró la nariz a la noche y la funda de la almohada está toda manchada? Suele suceder, pero a no entrar en pánico. Si bien a las manchas de sangre, como a todas en realidad, es mejor atacarlas a tiempo, siempre hay posibilidad de sacarlas si sabemos cómo hacerlo. 

PASO 1. Echar agua oxigenada y una cucharadita de bicarbonato de sodio sobre la mancha. Todos solemos tener en casa estos productos; el agua oxigenada ayuda a quemar el rastro que dejan los microorganismos y el bicarbonato ayuda a blanquear. Dejar actuar unos minutos.

PASO 2. Poner la prenda en remojo, sin frotar; y enjuagar con agua fría.

PASO 3. Una vez enjuagada, lavar bien con jabón neutro; frotar y lavar de modo normal.

ATENCIÓN: 

El agua oxigenada puede decolorar o estropear los tejidos. Así que es conveniente probar primero en una zona de la prenda poco visible a ver cómo reacciona el tejido. 

Cuando yo era chica, antes de que broten los tilos en los primeros días de diciembre, mi mamá se iba a lo de su carnicero amigo, y le encargaba los pecetos para el Vitel Toné de Navidad y Año Nuevo. No fallaba nunca con sus habilidades culinarias y, de verdad, sus obras eran un verdadero éxito. Las costumbres se transmiten de generación en generación, pero los contextos van cambiando a medida que pasa el tiempo, sobre todo, en nuestro país.

Salimos a recorrer desde El Eco Multimedios, los mercados y almacenes del barrio, para consultar por los precios de los productos que necesitamos para hacer un Vitel Toné.

En principio, nos encontramos con que el Kg. de peceto ronda los 10 mil pesos, y cada peceto pesa poco menos de 2kg. Con lo cual, para empezar a pensar en este menú para las fiestas, debemos ya calcular, de base, 15 mil pesos. Otro de los productos estrella que no puede faltar cuando pensamos en Vitel Toné, son las alcaparras; ya que van en la salsa y también se utilizan para decorar el plato. El frasco varía, va de 5 mil a 7500 pesos, según la marca. Vale aclarar que no es fácil conseguirlas. Las anchoas, lo mismo, se complica conseguirlas en todos lados; según la marca, podemos encontrar un frasco de 1700, o bien alguno de 4 mil pesos. La mayonesa y la crema, que en cantidades mínimas que podemos conseguir envasadas, nos acercamos a los mil pesos.

El resto son pequeñas porciones, tales como las verduras para hacer el caldo, ajo, puerro, apio y luego, lo de siempre: alguna cucharada de mostaza, vinagre, aceite, laurel, sal y pimienta.

El plato completo, entonces, puede variar entre los 20 mil y los 30 mil pesos. Dependerá, principalmente, del tiempo que le dediquemos a buscar los ingredientes necesarios.

PASO 1 

Desgrasar y sellar en una olla hasta que dore y reservar.

Paso 2

Cortar las verduras y rehogarlas. Añadir el vino blanco, el peceto y agua fría hasta cubrirlo.  Sumar el laurel y la pimienta. Dejar cocinar aproximadamente una hora y media. Apagar el fuego y, atención, es importante dejar enfriar el peceto en el caldo para que quede jugoso.

Paso 3

Para hacer la salsa, hay que mixear las anchoas, el atún y las alcaparras con un poco de caldo de cocción; añadir la mostaza y la mayonesa.

Paso 4

Integrar e ir agregando crema de leche hasta que tenga la consistencia deseada.

Paso 5

Para presentarlo, hay que cortar el peceto frío en fetas finas e ir intercalando con la salsa hasta terminar; para decorar, usamos un puñado de alcaparras y, si les gusta, una rama de perejil.

Un dobladillo o ruedo de un pantalón, es el remate o la terminación que se hace en el borde, y tiene doble función; por un lado sirve para que la prenda no se deshilache y por el otro, añade peso para que tenga buena caída. Puede realizarse a mano o a máquina y nosotros pedimos consejos a Marta Masan, quien está a cargo de un taller textil, para que nos cuente cómo podemos hacerlo de modo simple aunque no sepamos nada de costura.

Si tenemos al dueño de la prenda cerca, pues lo más sencillo será tomarle la medida con el pantalón puesto. Marcamos, entonces, el largo, con un alfiler a cada lado; en la costura del exterior y en la interior y si podemos, además, adelante y atrás. Siempre es mejor reforzar la marca, ya que al sacar el pantalón, corremos el riesgo de que se mueva un poco algún alfiler.

Si el pantalón es nuestro o no está el dueño a mano, podemos usar un pantalón de referencia. En este caso, vamos a apoyar el que debemos cortar en una mesa, bien estirado. Arriba del pantalón pondremos el pantalón de referencia, acomodado del mismo modo. 

A esta medida que tomamos, debemos sumarle 5cm para poder, luego, hacer con ese resto, el ruedo o dobladillo del pantalón.En caso de tener tiza o lápiz de costura, pues dibujamos una línea ya sumando esos centímetros extra, o bien la marcamos con alfileres.

Cortamos por la línea hecha con tiza o marcada con alfileres.

Doblamos hacia adentro los 4 cm. y, en lo posible, hilvanamos 1 cm. El hilvanado es una costura liviana y rápida y sirve para reforzar el borde y que la tela no se deshilache. Medimos y chequeamos los 4 cm de ruedo, en toda la vuelta, y marcamos el doblez, nuevamente, con alfileres. 

Ahora, cosemos, por el lado del revés, haciendo puntos bien pequeños por el lado del derecho, para que se vean lo menos posible y con 1 cm de distancia entre cada uno.

Hay muchas maneras de hacer un huevo frito, claro está. En cada casa, seguramente, se haga de una manera distinta; y cada cocinero tiene su librito de recetas bajo el brazo. Por eso, convocamos a Emilio Pardo, reconocido chef de Tandil, para consultarle cómo fríe él un huevo y para que, además, nos brinde algunos consejos para no morir en el intento.

-Una sartén

-Un huevo; da lo mismo si es blanco o castaño, pero lo que sí sugiere Emilio es que sea, si podemos elegir, un huevo de campo.

-Aceite; si es oliva, mejor; de lo contrario, girasol.

-Sal, a gusto.

Poner una sartén al fuego y agregar aceite; la cantidad debería ser suficiente para que, una vez pongamos el huevo, podamos con una cuchara, salpicarlo para que se cocine bien de arriba.

Romper el huevo y volcarlo en el aceite, preferentemente, frío.

Ir chequeando que la cocción sea pareja y, como decíamos en el paso 1, ir rociando un poco de aceite caliente a la yema o al huevo, por arriba. 

Retirar el huevo antes de que sea tarde. No debe pasar mucho rato. Las preferencias y gustos de cada comensal también varían; podemos, entonces, hacer que la yema esté jugosa, o bien más cocida. Lo mismo con la clara; hay a quienes les gusta blanca, o bien los bordes dorados. A eso se le llama puntilla.

No tapar la sartén, ni con el huevo frito ni con ninguna otra fritura. Esto generará condensación de agua en la tapa e irá goteando agua en el aceite caliente y va a empezar a saltar líquido caliente para todos lados, lo que puede provocar alguna quemadura si estamos cerca. 

Nunca está de más tener, en casa, un alargue o prolongador eléctrico; sirve para conectar varios aparatos eléctricos en un lugar donde la conexión de electricidad es limitada. Por ejemplo, en una casa con pocos lugares para conectar aparatos eléctricos, como una computadora portátil, una impresora, un televisor u otros dispositivos; cuando tenemos que iluminar algo afuera, para la aspiradora, o algún aparato que necesite llegar más lejos. Es por ello, que procedemos a contarles, gracias a la ayuda del electricista Martín Núñez, cómo podemos lograr armar en casa, y en simples pasos, una extensión de cable o un alargue.

*IMPORTANTE: que el cable sea tripolar, porque esto implica una conexión a tierra. De esta manera, se conecta al disyuntor y en caso de existir una descarga, el disyuntor salta y preserva la vida humana.

-Para ello, debemos pelar el cable. Necesitamos, entonces, el elemento cortante, quitando la funda negra externa del cable y dejando un tramo -de algunos centímetros-, de los 3 cables interiores a la vista.

-Por otro lado, abriremos la ficha macho. Suele tener 2 o 3 tornillos, dependiendo del modelo; luego, separamos la carcasa. 

-Con un pelacables o el elemento cortante que tengamos a mano, quitamos la funda de los tres cables y dejamos al descubierto un poco de cobre. Eso es lo que estará en contacto con la ficha.

-Ahora aflojaremos los tornillos que están en la ficha, para poder insertar los cables.

-Antes de conectar los cables, debemos pasar el cable por la carcasa de la ficha, para poder luego cerrar la ficha macho al terminar la conexión.  

-Con los cables pelados, la ficha desarmada y los tornillos de la ficha flojos, vamos a proceder a realizar la conexión.

-En la ficha veremos que está la letra N. Eso indica que allí debemos conectar el cable neutro, generalmente de color azul o celeste.

-En el otro lado se colocará el cable vivo, generalmente de color marrón. Ese es el cable que tiene corriente.

-Finalmente, en la espiga inferior, se coloca el cable a tierra. Generalmente es de color verde y amarillo.

-A las puntas de cobre hay que torcerlas con los dedos para que queden firmes y unidas. Luego se colocan en los orificios que indicamos y se deben sujetar muy fuertemente con los tornillos.

*RECOMENDACIÓN, dejar un poco de cable para que haga juego, y no quede tirante. De este modo, evitamos que con un simple tirón se desconecte. 

-Una vez que nos cercioramos de que los cables están firmes, podemos cerrar la ficha. Ponemos la sujeción de los tres cables, acercamos la carcasa a la ficha y la sujetamos con el tornillo correspondiente.

Para conectar la ficha hembra, repetiremos el procedimiento de los pasos 2 y 3; la conexión será igual.  Y así, cada extremo, tendrá su respectiva ficha y nuestro alargue estará terminado.

Por ltimo, a modo de sugerencia, recomendamos se revise de una punta a la otra el cable, chequeando que esté todo bien ajustado, que no se vean cables sueltos ni se sienta que quedó algo fuera de lugar. Una vez que hayamos chequeado esto, podemos conectar el alargue a una toma de corriente y probarlo. Enciende los dispositivos conectados para asegurarte de que reciben la energía correctamente. Si todo funciona bien, el alargue está listo. Ahora a usarlo